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丽江吃喝玩
海底捞市值突破2000亿港元;老乡鸡登中式快餐榜
时间:2019-10-19 10:55 | 作者:木木 | 来源:未知

又到了一周餐饮大事件盘点的时候啦!本周餐饮行业又有哪些事情值得关注呢?

红餐网小红发现,本周餐饮大事真不少!如海底捞市值突破2000亿港元,创历史新高;盒马鲜生全国上线火锅业务;老乡鸡获得中式快餐第一名……

此外,餐饮行业也出了一些新政策,如《深圳市经济特区道路交通处罚条例》以及《北京市生活垃圾管理条例修正案》等,对外卖行业提出了新的要求……

更多详情,一起往下看!

海底捞市值突破2000亿港元,创历史新高

10月17日,海底捞股价创历史新高38.1港元,市值突破2000亿港元,年内累涨122%。海底捞于2018年9月港股上市,上市后市值大涨。胡润研究院统计,19年海底捞创始人张勇、舒萍夫妇身家达1200亿元人民币,较2018年的550亿元上涨118%。

上市以来,海底捞进入门店快速扩张时期,公司目前的扩张战略主要以渠道下沉为主,二线城市门店的加密和三线及以下城市的扩张空间较大。预计今年末门店数量达800家,明年达1100家,未来5年门店数量望达1800-2000家。

在快速开店的同时,海底捞保证着稳定的经营效率,全部门店的翻台率维持在约5次,在餐饮行业大幅领先。优质的经营效率也进一步促进公司的规模优势扩大,海底捞新店平均投入回收期小于一年,高ROE使得公司能够在开店后迅速实现利润增长。当前,海底捞的同店增长趋于平稳,未来业绩的主要增长动力将来自于门店扩张。

小编点评

张勇的身价又涨了,各位餐饮老板是不是要再加把劲了?

盒马鲜生全国上线火锅业务

据了解,盒马在近日一口气推出潮汕牛肉、海南椰子鸡、北京羊蝎子、泰式冬阴功、浓汤海鲜锅等多种口味的锅底。除了椰子鸡,盒马还联手盒品牌纽澜地,共同打造了潮汕牛肉火锅“从基地到餐桌的直供模式”。

贵州直采的黄牛肉,经纽澜地工厂屠宰、加工,24小时内冷链运送至门店,再由门店分切,30分钟配送触达消费者,实现了原产地到终端市场的高效链接。在17日当天,海南文昌市市长、山东高青县县长等政府领导在盒马上海火锅节现场,为盒马火锅和当地优质食材站台。

而盒马总裁侯毅也在个人微头条透露,盒马火锅已在全国上线,将普及火锅外送消费,“我们希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅,更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅。”数据显示,庞大的商品库,让盒马成为菜品最丰富的“火锅店”,可选食材多达数千种。

小编点评

超市吃火锅,简直太酸爽了!盒马跨界打劫火锅外送市场,你怎么看?

深圳 快递外卖员

一月4次交通违法将停驶一年

新修订的《深圳市经济特区道路交通处罚条例》将于11月1日正式实施,深圳交警10月16日针对外卖、快递等末端配送行业举行普法新闻发布会,督促企业对末端配送骑手开展交通普法教育。

今年以来(截至9月底),深圳市共查处非机动车交通违法71万宗,其中涉及快递、外卖骑手交通违法行为共8.4万宗,主要交通违法行为以走机动车道、不按信号灯通行、不服从交警指挥、逆向行驶及未按规定备案纳管居多。

交警部门表示,随着新条例的实施,将强化对外卖、快递等末端配送行业的整治力度,重点整治未悬挂备案号牌、未佩戴安全头盔、走机动车道、冲红灯、违反规定载人载物等违法行为。同时,实时交互骑手数据,完善特殊行业备案管理系统,向各快递、外卖平台开放端口,要求各企业主动将所有配送骑手人员信息导入管理系统并实时交互,做到实时掌握所有骑手人员信息。

据介绍,交警部门将敦促相关行业完善行业自律三级管理制度。当月内1次交通违法由企业组织违法骑手停驶1天,2次交通违法由企业组织违法骑手停驶2天,3次交通违法由企业组织违法骑手停驶5天,4次(含4次以上)交通违法由企业将骑手纳入黑名单停驶一年。

小编点评

处罚事小,安全事大,外卖骑手小哥们要遵纪守法,注意安全呀!

北京修订《垃圾管理条例》

餐厅外卖送一次性餐具可罚5000元

《北京市生活垃圾管理条例修正案(草案送审稿)》,10月15日起在首都之窗网上公开征求意见。

主要包括六个方面内容:加强生活垃圾总体管理要求、完善源头减量措施、强化分类投放要求、健全分类处理流程、增加分类收集容器设置要求、进一步发挥社会共同参与作用等。

修正案草案送审稿规定,党政机关、事业单位推行无纸化办公,不使用一次性杯具等用品,餐饮经营单位、餐饮配送服务提供者和旅馆经营单位不得主动提供一次性餐具或者日用品,快递企业、电子商务企业使用或者引导消费者使用环保包装,同时规定北京市采取措施积极推行净菜上市,大型蔬菜果品批发市场、农贸市场、物流配送中心按照标准配置垃圾就地处理设施。

其中,餐饮服务提供者或者餐饮配送服务提供者主动向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具的,由市场监管部门责令限期改正;逾期不改正的,处1000元以上5000元以下罚款。

小编点评

绿色环保行动,人人有责!北京的餐饮企业要注意条例的发布时间,千万不要踩雷哦。

中式快餐第一名

老乡鸡因何致胜领冠?

10月16日,中式快餐第一品牌老乡鸡全国战略发布会在上海举行,正式吹响了老乡鸡全国扩张、圈地开店的号角。正值近日,中国烹饪协会发布“2018年度中国快餐70强榜单“,在全国拥有800家直营店的老乡鸡成功登榜,与麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌同时进入快餐四强,并位于中式快餐排名第一。

发布会上,欧睿发布最新数据:老乡鸡全国直营店面数量在中式快餐行业中排名第一。

据悉,自2012年,老乡鸡创始人束从轩确定“安徽最大连锁快餐”发展战略,将“肥西老母鸡”正式更名为“老乡鸡”后实施战略升级,持续四年深耕安徽市场,直到2016年,老乡鸡开始向外拓展,进入武汉、南京、上海等城市。目前,老乡鸡在全国有800多家直营店,累计服务超6亿人次。

2019年老乡鸡进驻上海,未来将基于长三角,从华东地区向中部地区、京津冀地区、珠三角地区逐步发展。束从轩还透露,目前老乡鸡已有部分门店年营业额已超过千万,预计2023年在全国将扩展至1500家直营店,成为中式快餐的第一个百亿品牌。

小编点评

祝贺老乡鸡,也期待中式快餐的第一个阻猜生肖百亿品牌早日出现!

五星级酒店油菜不洗就下锅?

青岛香格里拉: 将处罚涉事厨师

9月27日晚,顾客孙女士在青岛香格里拉大酒店跟朋友一起吃饭,期间,上了一份炒油菜,她是第一个动筷子吃的,没想到刚吃了一口差点儿就吐了。

孙女士说,油菜放进嘴里嚼了两下就吐了出来,吐出来的油菜让人大吃一惊,“油菜上沾满黑乎乎的泥巴,厨师压根没洗就下锅炒了!”孙女士是一名怀孕5个月的孕妇,当时的遭遇让她既恶心又尴尬。同时,很担心吃这样的饭菜会不会对身体不好。

随后,孙女士跟朋友一起对盘中剩余的油菜进行了检查,发现盘中大部分油菜都存在没有清洗的情况,尤其是将整根的油菜掰开后,油菜的根部和夹层都沾满了黑泥土。孙女士表示,为了不影响现场气氛,当晚没有找酒店进行投诉。

针对此事,青岛香格里拉大酒店相关负责人回复称,当日酒店接待客人较多,暂不清楚事件原因。酒店将对后厨开展调查,若查清原因会对涉事厨师进行处罚。

小编点评

食安无小事,必须严查!

天价海胆、一顿饭1.5万

王思聪大众点评吐槽商家名不副实

10月14日,王思聪在大众点评的一条评论引发了用户的热烈讨论。根据点评内容显示,这是王思聪在大众点评上的第一条评论。王思聪于10月3日通过大众点评APP,在成都春熙路的一家日本料理店消费了15708元,其中包括一份“拍卖级海胆”和六贯寿司,餐厅包括口味、环境、服务和食材的各项评分均超过了9分。

不过,这家评分超高的餐厅却让“王校长”大为恼火。王思聪在评论中写道,“这家的价格放在全国都是贵得离谱,但是菜确实太一般了,对不起这个价格,一看就是忽悠不懂的人钱的餐厅。”同时,王校长还指责商家“天价海胆是由日本封海导致”的理由是撒谎,价格贵的真实原因是最近海胆价格普遍偏高。

据调查,王思聪“踩雷”的真实原因或许与平台规则有关。

根据相关规则,用户在写点评时,评论字数、是否有上传图片、视频都能影响贡献值的提升,贡献值越高,等级提升越快,相应的等级也可以获得不同的特权。但是,对于评论的真实性,大众点评作为平台方不会进行严格审核,用户可以截取他人的图片和文字变相为商家“刷好评”,从而提升商家排名。

小编点评

常在河边走,哪有不湿鞋?好评水军让低调的网红小王也“踩坑”了,不得不说评论做得“太真”了。

无锡小吃店燃气爆炸9死10伤

应急部工作组赴现场开展调查

据无锡发布微博消息,10月13日11时许,无锡锡山区鹅湖镇新杨路一小吃店发生燃气爆炸。截至当天17时,救援工作结束。事故造成9人死亡,10人受伤。

事发地属于联排商铺,上下共有三层,事发地点浓烟滚滚,瞬间震碎一大片商铺玻璃,十米以外门店的商户直呼“被震晕了”。而周边店铺受到爆炸波及,墙体、玻璃、窗框以及空调外机等都有不同程度的损坏。

13日下午,无锡市政府召开全市燃气安全检查整治工作紧急部署会议,通报了小吃店燃气爆炸事故处置情况,紧急部署全市燃气安全检查整治工作。着力开展城市燃气安全专项整治,逐户排查整治餐饮场所燃气使用不安全因素和行为;全面彻底整改各类安全隐患,整改措施一一落到实处。

小编点评

自查自纠、排除隐患,希望各餐饮商家重视起来!

 餐厅涨价受处罚!

食材成本攀升餐饮老板太难了!

日前,话题“贵州商家称肉价高早想涨价”登上了微博热搜,引起了网友们的热议。

贵州黔西县市的两位餐馆老板“不堪成本压力”,终于按捺不住决定涨价了,没想到刚涨上去,就收到了市场监管部门的处罚。

高女士是卖羊肉粉的,店内大碗羊肉粉12元,小碗10元,在当地来说,这是合理实惠的价格。然而食材价格上涨,却让她的生意越来越难做。“两年前刚入行时羊肉35元一斤,现在要50元一斤。”她因此早就萌生了涨价的想法。

近期猪肉价格上涨,牛、羊肉的价格也随之又往上涨了不少。高女士和开牛肉粉店的冯先生等同行在微信群交流时,一致认为肉价上涨了这么多,他们适当给产品涨价一到两元,应该没什么问题,于是相约10月1日起提高牛羊肉粉价。

“在我们心目中,这应该是正常的行为。”高女士并未察觉自己的行为竟然涉嫌违法。

10月12日,贵州黔西县市监局通报两家店的行为为“串通涨价”,对其作出告诫处罚。市监局认为,高女士和冯先生违反了《价格法》第十四条规定:经营者不得互相串通、操纵市场价格,损害其他经营者或者消费者的合法权益。延伸阅读:《餐厅涨价受处罚!食材成本攀升餐饮老板太难了!》

小编点评

餐饮老板真的太太太太太太太难了!

外卖小哥拔头发放饭里敲诈商家:

1天100元,不给就投诉你到关门

南京做外卖的金先生最近是忍无可忍终于报警了,原因是他遇到了敲诈。

金先生说自己做的是外卖,有一天晚上有位顾客在九点多的时候下了三单外卖,结果晚上11点说要退单,并且拍了照片说里面有一根头发。

金先生以为是自己的错,所以很不好意思地退款。结果第二天这位顾客又发来短信说自己要一天100元,一年就是,3万6千5百元,不给他的话就投诉。

根据外卖平台的规定,如果外卖商铺一天遭到3次差评的话,那么就必须下线。为了生意能继续做下去,金先生只好妥协,先给对方转了3000元,希望对方撤销投诉。谁知道一个月后,这个人又出现了,要求金先生给钱。金先生留了个心眼,要求现场给钱,最终将这位“顾客”抓个正着。

原来这位神秘的“顾客”是一名外卖小哥,因为熟知外卖平台的规则,所以故意先下3个单,然后拔下自己的头发放在米饭里面要求退款,不退的话就三个订单一直投诉给差评,直到商家关门为止。

利用平台的漏洞钻空子,结果变成了敲诈,最终这位神秘的顾客也因为涉嫌敲诈勒索罪被警方依法刑事拘留。《延伸阅读:1天100元!“神秘”顾客竟然拔头发敲诈餐饮老板》

小编点评

碰到这样的敲诈事件,就该拿起法律的武器维护自己的权益,为金先生点赞!

以上就是小编为大家精心整理的餐饮资讯了,各位看官有什么想点评的吗?

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